Voor- en nadelen van inductiekookplaten

Het gebruik van inductiekookplaten is de afgelopen jaren enorm populair geworden. Een strakke inductiekookplaat voegt een stijlvolle touch toe aan elke moderne keuken. Bovendien biedt koken met inductie voordelen zoals snellere bereidingstijden en verbeterde veiligheid. Desondanks blijven er nog veel vragen en misvattingen bestaan over deze moderne kookplaten. Laten we daarom eens kijken naar de voor- en nadelen ervan.

Net als traditionele elektrische fornuizen werken inductieplaten op elektriciteit. Het belangrijkste verschil zit hem in de manier waarop ze warmte genereren. Terwijl traditionele elektrische kookplaten warmte overdragen via geleiding en daardoor zelf heet worden, warmt bij inductie de pan direct op door elektromagnetische inductie. Onder de kookplaat bevindt zich een koperen spoel waar stroom doorheen gaat. Wanneer een magnetiseerbaar oppervlak zoals de bodem van een kookpan op deze spoel wordt geplaatst, ontstaat er wervelstroom in de pan die vervolgens wordt omgezet in warmte. Hierdoor blijft de kookplaat zelf koel, zelfs tijdens gebruik.

Het type inductiekookplaat kan variëren. Fase 1 is het minst krachtig en kan op een standaard stopcontact worden aangesloten, maar de kracht neemt af wanneer meerdere kookzones tegelijk worden gebruikt. Fase 2 is het meest gebruikelijk voor huishoudelijk gebruik, maar vereist meestal een speciale aansluiting. Fase 3 is bijzonder krachtig en wordt steeds vaker in huishoudens gezien, maar vereist een driefasige aansluiting.

Inductie versus keramisch: wanneer uitgeschakeld lijken beide kookplaten op elkaar, maar tijdens gebruik zijn er significante verschillen. Keramische kookplaten worden heet, terwijl inductieplaten alleen de pan verwarmen. Bovendien is inductie energiezuiniger en efficiënter in gebruik.

Houdt rekening dat U oude pannen gebruikt op een gaskookplaat niet meer kunt gebruiken! Door de hitte van een gaskookplaat gaan de bodems van pannen bol staan. Op inductie heeft u een perfect strakke bodem nodig, anders gaat de kookplaat het niet doen (sterker kan zelfs kapot gaan)

Voordelen van inductie zijn onder andere:

• Hogere energie-efficiëntie
• Veiligheid door afwezigheid van open vuur
• Snelle reactietijden op temperatuurveranderingen
• Eenvoudig onderhoud
• Flexibiliteit in gebruik
• Luxe uitstraling voor de keuken

Nadelen van inductie zijn onder andere:

• Hogere kosten in aanschaf
• Noodzaak van specifieke pannen
• Mogelijk zoemend geluid bij oudere modellen
• Vereiste aanpassingen aan de elektrische aansluiting

Door deze voor- en nadelen af te wegen, kun je bepalen of een inductiekookplaat de juiste keuze is voor jouw keuken.