Kotai Gyuto (Japans Koksmes) met Houten Saya en Bamboe Doos – lemmet van 20 cm

Beste van twee werelden

Het Gyuto koksmes combineert Japanse precisie met westerse robuustheid. Het licht gebogen mes maakt een schommelende beweging mogelijk voor moeiteloos hakken en fijnsnijden, terwijl de verlaagde punt precisiewerk gemakkelijker maakt. Het koksmes is voorzien van een authentiek “Tsuchime” (gehamerde) patroon. Dankzij deze eeuwenoude Japanse methode ontstaan er kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Dit voorkomt dat voedsel aan het blad blijft kleven en geeft veel gebruiksgemak. Het lemmet, dat hittebehandeld is tot een hardheid van HRC 59, behoudt zijn vlijmscherpe rand gedurende lange tijd. U ontvangt niet voor niets levenslang garantie op uw KOTAI-messen.

Multifunctioneel Japans koksmes

Dit hoogwaardige koksmes van KOTAI is geschikt voor het snijden van vlees, het fijnsnijden of hakken van groente en kruiden, het kneuzen van peperkorrels en het pletten van knoflook. Kijk het filmpje om te zien hoe dit gyuto koksmes te gebruiken valt in de keuken. Zowel de professionele chefkok als de hobbykok kan niet zonder een Gyuto mes. KOTAI maakt gebruik van Japans 440C high-carbon roestvrij staal. Dit zorgt ervoor dat het mes tot 10 keer langer scherp blijft dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Gyuto Japans koksmes

De Gyuto is de Japanse versie van het klassieke Westerse koksmes. Dit is een zeer multifunctioneel mes dat u voor een breed scala aan taken kunt inzetten. Het Gyuto mes is onder andere geschikt voor het snijden van de meeste soorten vlees, vis, groenten en fruit. Dankzij de spitse mespunt van de Gyuto is deze wendbaar in krappe ruimtes. Het relatief platte hielgedeelte van het mes is uitstekend geschikt voor ‘rock chopping’. Dit is een snijtechniek waarbij u het handvat van het mes vasthoudt en de punt van het mes op de snijplank houdt. U gebruikt uw andere hand om het ingrediënt te verplaatsen. Terwijl u hakt, houdt u het mes stil terwijl u de groente, het fruit of de kruiden naar voren duwt. Ook kan vrijwel elk deel van het mes worden gebruikt voor ‘push-cut’ of ‘pull-cut’.

Het lemmet van de Japanse Gyuto is dunner en lichter dan dat van een westers koksmes. Verder neigt het balanspunt van de Gyuto iets verder naar voren naar de punt toe. Door de combinatie van deze eigenschappen voelt het Gyuto koksmes extreem wendbaar en nauwkeurig aan in gebruik. Deze uitvoering van KOTAI is zowel geschikt voor de thuiskok als voor serieuze amateurs en professionele koks.

Gebruiksaanwijzing Gyuto

Snijd niet op harde oppervlakken (metaal, keramiek, marmer). Gebruik een houten of zachte plastic snijplank. Snijd geen botten of diepvriesproducten of andere producten of materialen die keihard zijn, daar kan het mes niet tegen en vervalt ook de garantie mocht er een defect optreden. Handwas en droog snel na gebruik. Niet in de vaatwasser wassen, niet weken of in een natte gootsteen laten liggen, behandel het mes mes liefde en het mes zal goed voor u werken. Lees hier meer informatie over Japanse koksmessen.

Specificaties

• 100% handgemaakt
• Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
• Verborgen volledig lemmet
• Zwart pakkahouten handvat
• HRC-hardheid: 59-60
• Gewicht: 198g
• Perfect in balans
• RVS
• Houten Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
• Levenslange garantie

Video